Футбольных болельщиков будут кормить «Главным тренером» и «Скамейкой запасных»

Виктор Беляев и Михаил Колков.

Фото: Ирина Начарова. Перейти в Фотобанк КП

Это был отборочный тур Всероссийского Чемпионата «Chef a la Russe». Формат – кулинарный поединок.

Победившая в Суздале команда поедет в Москву и будет участвовать уже во Всероссийском кулинарном чемпионате «Chef a laRusse-2018».

В пятницу в одном из ресторанов ГТК «Суздаль» собрались повара из шести регионов России. Владимиро-суздальская команда выступала вне конкурса по очень простой причине: они уже успели выиграть «отборочку» в Питере. Ведь отборочные соревнования проходили в десятках регионов страны. Наши ребята попросту еще раз размялись перед главный московским кулинарным баттлом.

Кондитер Света Тупицына с кубком

Фото: Александр МЕЩЕРЯКОВ. Перейти в Фотобанк КП

А судьи кто? Ими были настоящие «козырные тузы» кулинарного искусства. Представитель Сербии шеф-повар Марко Яндрич – главный судья соревнований, Виктор Беляев – Президент Национальной ассоциации кулинаров России, знаменитый «кремлевский повар», и Александр Растунин – вице-президент Владимирской ассоциации кулинаров.

Но сначала перед собравшимися выступил вице-губернатор Владимирской области Михаил Колков. Вице-губернатор озвучил кое-что интересное. Все знают, что Владимир стал культурной столицей Чемпионата Мира по футболу, который пройдет в этом году в России. И к этому значимому для страны событию во Владимире начали разрабатывать футбольное меню.

Шеренга поваров в белом из Сочи.

Фото: Александр МЕЩЕРЯКОВ. Перейти в Фотобанк КП

Михаил Колков всех секретов раскрывать не стал, но озвучил несколько позиций футбольного меню. Ну, например, шашлык из мяса сома «Главный тренер». Еще будут пельмени с мясом лося «Скамейка запасных», в футболе на скамье запасных всегда сидят 6 игроков, так что и пельмешек будет шесть штук. Намечены в ЧМ-меню и коктейли, один из которых будет называться «Жесткий подкат» (уж не алкогольный ли?).

Тут же презентовали книгу Президента областной ассоциации кулинаров и одного из устроителей суздальского поварского поединка Анны Жуковой «Праздник по рецепту», а потом вице-президент Ассоциации малых туристких городов России Игорь Кехтер попросил вынести в зал кубок «FOODBALL CUP-2018». Это будет состязание поваров по мини-футболу, на которые приедут шефы из России, Германии, Италии и Греции. Пройдет оно в апреле. Под аплодисменты владимирский кондитер Светлана Тупицына внесла в зал футбольный мяч на витой подставке, сделанный из шоколада. Да-да, ВЕСЬ кубок – шоколадный!

Спрашиваю у Светланы, не «умрет» ли кубок за три месяца? У шоколада тоже есть срок годности. На что кондитер ответила, что, конечно же, вручать будут не этот - в апреле будет сотворен такой же.

В полдень первыми на кухн

Судьи конкурса впереди Виктор Беляев, Александр Растунин и Марко Яндрич

Фото: Александр МЕЩЕРЯКОВ. Перейти в Фотобанк КП

ю отправились повара из Сочи. Одним из блюд, приготовленных гостями с черноморского побережья, был гратен из сельдерея. Звучит, как десерт, но это закуска.

Суздальский шеф-повар из ресторана «Le Bazar» Сергей рассказал, что из рыбных блюд у них будет судак.

- Судак будет припущен в белом вине с добавлением пряностей, подан на овощной подушке с миндальным орехом плюс воздушный белый соус на основе рыбного бульона. Он воздушный потому, что будет пропущен через сифон.

Волонтеры из Владимира

Фото: Александр МЕЩЕРЯКОВ. Перейти в Фотобанк КП

Владимиро-суздальская команда выступала вне конкурса, но все равно покорила судейскую команду десертами, это были сорбет и парфе.

Ну а чем же «взяли на абордаж» судей победившие пермяки? Оказывается, уткой и рыбкой. Об этом вкратце рассказала капитан пермской команды Валерия Василенко.

- Была утиная грудка в трех видах. Пирог с уткой, паштет из утиного мяса, а не утиной печени, ну и жареная утка. Еще готовили традиционного русского судака: голубец с судаком, фиш-болл (Круглая рыбная котлетка. – Авт.) и копченое филе судака.

Каждый мог видеть происходящее на кухне в режиме онлайн благодаря трансляции на большой экран, установленный в зале ресторана. Кстати, основное действо происходило в зале ГТК - том самом, который известен всей стране по культовому фильму «Чародеи».

КОНКРЕТНО

Волонтеры из Владимира

Фото: Александр МЕЩЕРЯКОВ. Перейти в Фотобанк КП

В кулинарном турнире выиграли:

1 место: студенты Пермского торгово-технологического колледжа,

2 место: команда поваров ресторана «Высота 2320» из Сочи,

3 место: команда выпускников World Skills из Чебоксар

Остальные участники: команда студентов Владимирского техникума экономики и права,, повара ресторана «Le Bazar» и отеля «Veliy Hotel» из Суздаля, профессиональная команда поваров из Санкт-Петербурга,, команда Ассоциации кулинаров Чувашской Республики и сборная команда поваров из Владимира и Суздаля, которая выступала вне конкурса.

Команда победителей из Перми. Фото предоставлено Валерией Василенко.

Анна Жукова

Фото: Александр МЕЩЕРЯКОВ. Перейти в Фотобанк КП