Как Бейонсе похудела на 30 килограммов

Модные книги о разных способах сбросить килограммы.

Фото: GLOBAL LOOK PRESS

Ричард Стори, Сью Тодд, Лотти Стори «Диета святой горы Афон»

Издательство «Синдбад»

Британец Ричард Стори неделю провел в греческом православном монастыре на Афоне, ел и пил, как монахи, и заметил, что стал гораздо лучше себя чувствовать. Разгадку он нашел в монастырском режиме питания. Понедельник, среда и пятница - постные (то есть в некотором смысле веганские*) дни. В остальные дни дозволяется растительное масло, яйца, йогурт, рыба, сыр и красное вино. При этом монахи живут до 90 лет; рак, сердечная недостаточность или болезнь Альцгеймера на Афоне - дело неслыханное.

Ричарду показалось уместным адаптировать диету для обычных светских (и вовсе не православных) людей, которые относятся к еде как к круглосуточному развлечению. Он предлагает три строгих постных дня в неделю (допустим, это будут те же понедельник, среда и пятница), наотрез отказываться от любого животного белка и алкоголя, питаясь исключительно свежими фруктами и овощами, кроме крахмалистого картофеля и насыщенного жирами авокадо. Плюс травяные чаи, специи и как можно больше воды.

С постными днями чередуются скоромные (условно, вторник, четверг и суббота), когда можно добавлять к рациону рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, оливковое масло и красное вино. А еще не одобряемые в постные дни картофель, авокадо, злаки, бобовые, цельнозерновой хлеб, сухофрукты, мед, крекеры, макароны, сыр, сливочное масло. Но никаких снеков, фруктовых соков из пакетов, тортов, круассанов и сладостей!

И еще один, седьмой день недели уходит на, выражаясь церковным языком, разговение: можно есть и пить что угодно.

Как полагает Ричард, на афонской диете лишние килограммы быстро уйдут - особенно если постепенно приучиться к той умеренности, которая свойственна монахам.

Красное мясо (говядина, свинина и т. д.) в этой диете вообще не предусмотрено - ну разве что в день разговения и немножко.

Комментарий специалиста

- Вполне разумная диета, многим может принести пользу. Особенно людям в среднем возрасте и пожилым - у них энергозатраты на построение собственного тела снижены. Человек получает все что нужно, да еще у него есть воскресенье, «разгрузочный день наоборот», когда он может себя чем-то побаловать.

Тана Амен «Омни диета»

Издательство «ЭКСМО»

Автор книги в детстве страдала от аутоиммунного заболевания, в молодости 11 лет сражалась с раком щитовидной железы, потом ей еще и удалили желчный пузырь. Она всерьез начала относиться к своему телу, как к ошибке природы. Бросалась из крайности в крайность: то садилась на белковую диету, то ела одну растительную пищу. В итоге нашла идеальную, как ей кажется, формулу: 70 процентов рациона должна составлять растительная (по преимуществу сырая) пища, 30 - белковая. «Вот как это выглядит на столе: огромная порция салата из разноцветных свежих овощей, украшенная кусочками авокадо и посыпанная орехами и семенами, займет добрую половину вашей тарелки; слегка обваренная растительная пища (например, это может быть тушеная цветная капуста с базиликовым соусом) займет 20% места на тарелке; а постная белковая еда животного происхождения (100 - 200 граммов), например лосось, составит оставшиеся 30% вашей тарелки».

Ну и, естественно, никакого сахара, чипсов, готовых продуктов типа майонеза - сплошь здоровое питание. Белый картофель тоже лучше исключить, как и сою (наравне с другими продуктами, содержащими ГМО); бобовые - ограничить. А если уж есть красное мясо - то только от животных, которых не пичкали антибиотиками. Понятное дело, что такое мясо трудно найти и стоит оно в разы дороже, чем обычное из супермаркета.

Комментарий специалиста

- Тарелочка, которую предлагает Тана Амен, более или менее подойдет большинству из нас. Конечно, нельзя подходить огульно. Если человек - лесоруб на Крайнем Севере, питаться ему нужно по-другому. Но для офисной дамы, страдающей от гиподинамии, такой рацион питания очень даже неплох. Особенно если есть букет заболеваний, связанных с лишним весом, повышенными сахаром в крови или уровнем холестерина... По сути - почти лечебное питание.

Дуглас Грэм «Диета 80/10/10»

Издательство «Ориенталия»

Книга - лидер диетных продаж. Автор - известный в США консультант по питанию, обслуживающий Мартину Навратилову и актрису Деми Мур.

Грэм не скупится на хлесткие фразы: «сыр - патогенный гнилостный продукт, не встречающийся в природе» и т. д. Что же есть? Фрукты и овощи! По мнению Грэхема, мы - «плодоядные», и фрукты для нас - то же самое, что мясо для хищников. Доказательств он находит уйму. Например: абхазцы и люди из народностей вилькабамба (Эквадор) и хунза (Пакистан) едят сырые фрукты и овощи - и живут до ста лет. Причем «сырые» - ключевое слово: никакой термообработки пищи. По мнению автора, оптимальной является диета 80/10/10 (80 процентов углеводов, по 10 процентов белка и жиров). В то время как большинство людей живет по совершенно иной формуле: примерно 42/16/42, с опасно высоким потреблением жиров...

На завтрак вы съедаете 700 граммов манго и 350 граммов черники. На обед - полтора килограмма бананов. На ужин - полкило апельсинов, полкило салата ромэн и двести граммов помидоров. (Реальный пример из книги)...

«Фруктовое питание - единственная возможность достичь оптимального здоровья», уверен автор. К тому же и белки в овощах и фруктах можно найти, и жиров в некоторых их видах в избытке (посмотрите только на авокадо). Ну а если покажется мало - съешьте орехов, только не жареных и лучше даже не сушеных.

Комментарий специалиста

- Некоторые люди адаптируются к веганству, и могут неплохо существовать в этом режиме. Но большинству просто переход на него принесет ощутимый вред. Эта диета противопоказана беременным, хроническим больным, детям и подросткам. Человеку, который занимается тяжелым физическим трудом, будет трудно питаться одними орехами, овощами и фруктами. Которые к тому же при хранении теряют много полезных свойств. Веганство может привести к тому, что организм будет недополучать белки. Желудочно-кишечный тракт у многих не приспособлен для переваривания такого количества растительной пищи. Веганы не едят животные жиры и не получают холестерин. А без холестерина, как доказано учеными, не могут делиться клетки. Организму нужны полезные жиры, например, жирные кислоты омега-3. Идеальный их источник - это рыба типа лосося. Они, конечно, есть еще в льняном, горчичном или рыжиковом масле, но тогда нужно эти масла употреблять в очень больших количествах, а они у нас не распространены.

Организму необходимо железо. Получить из растений его трудно, а из мяса легко. Сто граммов красного мяса в этом смысле равны 20 яблокам... В общем, чтобы быть веганом, нужно быть человеком с достатком, обладать большими познаниями в области диетологии и чрезвычайно тщательно продумывать свой рацион.

А В ЭТО ВРЕМЯ

Бейонсе смогла сбросить 30 килограммов

В 2012 году Бейонсе родила дочку и набрала лишний вес. Избавляться пришлось от 65 фунтов (это около тридцати килограммов). Помог ей Марко Борхес - в мае этого года он выпустил книгу «22-дневная революция» (на русский она пока не переведена). Между тем в диете Борхеса нет ничего новаторского: это самое обыкновенное веганство... По мнению Борхеса, новые пищевые привычки формируются за 21 день, и если продержаться на его диете эти три недели, на 22-й день на гамбургер и смотреть не захочется. Бейонсе особенно нахваливает его такос из грецких орехов. Для них нужно измельчить в блендере две горсти грецких орехов, полторы чайной ложки зиры, чайную ложку кориандра, две чайные ложки бальзамического уксуса, по щепотке сушеного молотого чеснока, паприки и молотого черного перца. Смесь завернуть в листья салата, подавать с помидорами, нарезанным авокадо, петрушкой и соком лайма.

Певица Бейонсе после родов смогла сбросить почти 30 кг. Фото: Instagram

* Веганы - самые строгие вегетарианцы. Они не просто отказываются есть мясо убитых животных, они отказываются от любой пищи животного происхождения, включая яйца, молоко и мед. Среди знаменитых веганов - Билл Клинтон, Оззи Осборн, Майк Тайсон. Одно время убежденным веганом была Натали Портман, но впоследствии, забеременев, актриса перешла к обычному вегетарианству - поняла, что ее организм просто не может обходиться без молочных продуктов и куриных яиц.